我校工商管理学院举办第二届凯宾斯基杯厨艺大赛暨学习成果作品设计大赛

【作者】刘雕 【来源】工商管理学院 【日期】2018/07/20 09:28 【点击】247

718日,第二届凯宾斯基杯厨艺大赛暨学习成果作品设计大赛在我校国际交流中心西餐厅成功举办,贵阳凯宾斯基大酒店经理Mis Aref Sayegh和我院副院长Craig出席并作评委。我院16级、17级餐饮管理专业全体学生参与大赛。

Mis Aref SayeghCraig

据悉,本次大赛共分为7个组,其中16级餐饮专业5人为一组,17级餐饮专业8人为一组。每个组随机挑选搭档配合做菜,每个组做一套菜,包括前菜、汤、主菜和甜品。为了在本次大赛中能取得良好成绩,同学们提前一个星期就着手准备,包括菜品构思、配菜设计、工序火候、主厨人选,菜名讲解及后期的处理工作等。在比赛中同学们积极认真,同心协力,厨艺精湛,配合天衣无缝,给我们带来一场赏心悦目又饕餮可餐的视觉、味觉盛宴。

现场

经过上午和下午得激烈而紧张的角逐,贵阳凯宾斯基大酒店经理Aref Sayegh和我院副院长Craig通过细致品尝并对每一道菜耐心点评,最终评选出本次厨艺大赛的冠军、亚军和季军,并现场为获奖学生颁奖。

菜名

赛后,Craig作总结点评:“今天的菜大部分都很美味,有些食物是中式的,有些是西式的,虽然我不知道是谁做的,但是很吸引人。” 贵阳凯宾斯基大酒店经理Mis Aref sayegh评价道:今天的有些菜很美味,感谢同学们花费心思构思,把它想出来,并做出这些美味的食物。”随后Mis Aref sayegh给同学们提了一些建议,“热菜用热盘子装,冷菜用冷盘子装,把食物的味道完美地发挥出来。”最后他还带来个好消息,他要将其中的一个菜在他们的西餐厅进行售卖。

菜名

面对记者问到如何看待这次比赛的问题时,一直忙前忙后作指导的付爽老师说:“同学们经过这几天的辛勤付出,也拿到了自己想要的结果,希望他们在以后的专业知识上取得更好的成绩。”付爽老师补充道,“本次比赛相当于学生期末的一次才艺展示,每个学期都会有这样一个比赛。”

点评

本次比赛是学校和酒店共同促进,共同发展培育实用型人才的生动典型,为学生实操技能和成果展示搭建了良好的平台,它促进了学校与酒店的合作步上新台阶,为我院培养行业高素质专业人才注入了新的活力,为酒店人才的培养的选拔提供了良好的渠道。我院定以本次比赛为契机,继续加强校企合作,通过理论和实践相结合的培养模式,为我院学生提供更好的实践机会,旨在更好的实现我院学生高质量就业目标,同时为行业输送高素质专业人才。

合影

【责任编辑】张辉伟
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